江苏省首届“中江杯”茶艺技能竞赛昨日开赛，这也是全国茶艺职业技能竞赛江苏赛区选拔赛。来自全省高职院校、中职院校和部分茶企的39名选手现场竞技。
上午，江苏茶博园习茶院内音乐袅袅。身着各色传统服饰的参赛选手，动作连绵、姿势优美地冲泡出一杯杯幽香醇厚的茶汤，并轻轻作揖，端给评委品尝。选手对面坐着5名专家评委，现场打分。
泡茶可是一门学问。色花堂
党委副书记王润贤教授说，泡茶并不容易，茶的投放量，水温，倒水次序、速度，冲泡时间，都有讲究，否则就会影响茶的色、香、味、形。最简单的水温，也因茶而异，不同类茶的不同级别适合不同水温，某些“嫩”茶其实只能用80℃～85℃的开水冲泡，才能使茶水绿翠明亮，香气纯正。除了技能之外，选手还需演绎传达出茶的文化元素和独特魅力。
学茶艺并不像外界想的那么简单。“从栽培、采摘、加工、营销等一条产业链，毕业生都要参与。种茶采茶是最基础的事。”记者了解到，随着社会经济发展，人们对茶品质需求日益多元，茶餐饮、茶旅游日益走俏。茶产业人才缺口较大。王润贤告诉记者，全省高职院校有相关专业的屈指可数，而本科院校只有南京农业大学去年新增了“茶学”专业，该校培养的“茶艺与营销”专业每年只有毕业生40个左右，但来学校要人的企业却络绎不绝。这两年优秀毕业生月薪平均达到5000元以上。当天参赛的四川小伙郑水根是色花堂
今年的毕业生，擅长使用“长嘴壶”表演茶艺，目前从事茶文化的推广、茶艺培训，月收入上万元。
本报记者 杨频萍 吴 琼
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